Merhaba, yine harika bir tarif ile karşınızdayım. İtalyan pilavı diye bildiğimiz harika lezzet Risotto’nun tarifini sizlerle paylaşacağım. İtalya’ya özgü olan bu lezzet bence Türk damak tadına da oldukça uygun. Ben mantarlı olarak hazırladım. Tarifle ilgili tüm detayları videoda bulabilirsiniz.
MALZEMELER
3 Su Bardağı Pirinç
1 Bardak Beyaz Şarap
Parmesan Peyniri
Tuz
Karabiber
Yarım Kuru Soğan
Mantar Tereyağ
Tavuk Suyu
Sıvı Yağ
Kuru Nane ve Kekik
YAPILIŞI
Öncelikle kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Daha sonra tenceremize biraz yağ dökerek soğanlarımızı ve pirinçleri tenceremize koyuyoruz. Bu sırada mantarlarımızı doğrayarak bir tencerede tereyağında kavuruyoruz. Hem mantarları hem de Risotto’muzu sürekli olarak karıştırıyoruz. Risotto’nun içine beyaz şarabımızı döküyoruz. Alkolü uçana kadar iyice karıştırıyoruz. Daha sonra kepçe kepçe tavuk suyumuzu Rissoto’nun içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Normal pilava göre biraz daha sulu bir kıvam alması gerekiyor. Pirinçlerimiz lapa bir hal aldığında mantarlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Daha sonra rendelediğimiz parmesan peynirini ilave edip karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Servis için yeşil yağ denilen sosumuzu hazırlıyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ içerisine kuru nane ve kekik katıp karıştırıyoruz. Sunum tabağına aldığımız Risotto’nun üzerinde gezdirdikten sonra artık Rissotto’muz hazır. Afiyet olsun…
