Malzemeler
1,5 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Sirke
1 Çay Kaşığı Hardal
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı
Öncelikle bir kaba iki yumurta sarısını koyuyoruz. Sonra içerisine hardal ve limon suyunu ekleyerek blender ile karıştırmaya başlıyoruz. Karışım homojen bir hal aldıktan sonra bir yağdanlık yardımı ile 1,5 su bardağı zeytinyağı damla damla kaba ekliyoruz ve blender ile karıştırıyoruz. Arada tuz ve sirkeyi de dahil ederek yaklaşık 15 dakika karıştırdıktan sonra mayonez kıvamını elde ediyoruz. Bu harika Japon mayonezini afiyetle sos olarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler
4 Adet Orta Boy Patates
1,5 Su Bardağı Un
1 Yumurta
Parmesan Peyniri
Taze Nane
Yeşil Zeytin
Siyah Zeytin
Tereyağı

Sos İçin
Sarımsaklı Yoğurt
Domates Sosu

Yapılışı
Öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz ve püre haline getiriyoruz. Daha sonra un ve yumurta ile karıştırarak yoğuruyoruz. Hamur haline geldikten sonra dört parçaya bölerek her bir parçayı silindir şeklinde açıyoruz. Daha sonra parmak ucu büyüklüğünde keserek kaynamakta olan ocaktaki suya koyarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen niyokkilerimizi tereyağında hafif kızarana kadar tavada döndürüyoruz. Daha sonra bir tabağa alarak üzerine sarımsaklı yoğurt, domates sos, parmesan peynir, nane, siyah ve yeşil zeytin ile süsleyerek servise hazır hale getiyoruz.

Malzemeler
2 Patlıcan
2 Kabak
2 Domates
1 Kapya Biber
Yarım Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

Yapılışı
Öncelikle patlıcan ve kabaklarımızı ince ince doğruyoruz. Alt sosumuz için yarım kuru soğanımızı ve kapya biberimizi ince ince doğruyoruz. 2 domatesimizi rendeliyoruz ve bir tencere içerisine biraz zeytin yağı döküyoruz. Daha sonra sos için domates, biber ve soğanlarımızı tencereye koyup pişirmeye başlıyoruz. İçerisine zeytinyağı, nane, şeker, tuz ve karabiberimizi atıyoruz kaynamaya bırakıyoruz. Sosumuz piştikten sonra bir tavaya alarak iyice yayıyoruz. Sosun üzerine patlıcan ve kabaklarımızı yerleştiriyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı ve tuz gezdirdikten sonra yağlı kağıt ile örterek daha önceden 190 derecede ısıttığımız fırına ratatouille’mizi koyuyoruz. Yaklaşık 90 dakika pişirdikten sonra ratatuyumuzu afiyetle yiyoruz.

MALZEMELER
Levrek Fileto
Baklava Hamuru
1 Yumurta
Taze Kekik
Kapya Biber
Tereyağ
Tuz

YAPILIŞI
Öncelikle levrek filetomuzu parmak boyutunda doğruyoruz. Daha sonra kapya biberimizin doğradığımız levreklerin yarısı kadar boyutta aynı şekil doğruyoruz. Baklava hamurumuzu açıp yaklaşık A4 kağıt ebadında kesiyoruz. Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağımızı yufkamızın içerisinde sürüyoruz. Daha sonra içine biraz taze kekik yaprağı koyuyoruz. Levrek parçalarını ve kapya biberimizi hamurumuza yerleştirip biraz tuz atıp rulo şeklinde sarıyoruz. Bir kasede karıştırdığımız yumurtamızı rulomuzun her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Aroma vermesi için taze kekiğimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize rulolarla birlikte koyuyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra fırından alıyoruz. Biraz soğumasını bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler
Levrek Fileto
Salatalık
Domates
Kuru Soğan
Taze Kişniş
Limon Suyu
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı
Öncelikle levrek filetomuzu küçük küçük dilimliyoruz. Küp şeklinde dilimlediğimiz levreklerimizi limon suyunun içerisine atıp buzdolabına koyuyoruz. Levreklerimiz limon suyu içerisinde yaklaşık 1 saat boyunca pişecekler. Bu sırada salatalık ve domateslerimizin kabuk kısımlarını soyuyoruz ve ortasındaki sulu kısmı ayırıyoruz. Salatamızda kabuk kısmını kullanacağız. Salatalık ve domatesimizi de küçük küpler halinde doğradıktan sonra soğanımızı alıyoruz ve onu da aynı şekilde doğruyoruz.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Üzerine limon suyunda pişirdiğimiz levreklerimizi ekliyoruz. İsteğe göre taze kişniş doğrayarak salatamıza katıyoruz. Biraz tuz ve zeytinyağı kattıktan sonra iyice karıştırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Merhaba, yine harika bir tarif ile karşınızdayım. Bu hafta süper bir konuğum var. Ayşe Williams kanalıma konuk oldu ve harika bir ev yapımı hamburger hazırladık. Sadece tarif vermedik aynı zamanda çok keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Detaylar aşağıdaki videomda…

EV YAPIMI HAMBURGER MALZEMELER
1 Kilo Dana Kıyma
Çeyrek Çay Bardağı Su
1 Çay Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
3 Su Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Susam
Marul Hardal – Ketçap – Mayonez

Merhaba, yine harika bir tarif ile karşınızdayım. İtalyan pilavı diye bildiğimiz harika lezzet Risotto’nun tarifini sizlerle paylaşacağım. İtalya’ya özgü olan bu lezzet bence Türk damak tadına da oldukça uygun. Ben mantarlı olarak hazırladım. Tarifle ilgili tüm detayları videoda bulabilirsiniz.

MALZEMELER
3 Su Bardağı Pirinç
1 Bardak Beyaz Şarap
Parmesan Peyniri
Tuz
Karabiber
Yarım Kuru Soğan
Mantar Tereyağ
Tavuk Suyu
Sıvı Yağ
Kuru Nane ve Kekik

YAPILIŞI
Öncelikle kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Daha sonra tenceremize biraz yağ dökerek soğanlarımızı ve pirinçleri tenceremize koyuyoruz. Bu sırada mantarlarımızı doğrayarak bir tencerede tereyağında kavuruyoruz. Hem mantarları hem de Risotto’muzu sürekli olarak karıştırıyoruz. Risotto’nun içine beyaz şarabımızı döküyoruz. Alkolü uçana kadar iyice karıştırıyoruz. Daha sonra kepçe kepçe tavuk suyumuzu Rissoto’nun içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Normal pilava göre biraz daha sulu bir kıvam alması gerekiyor. Pirinçlerimiz lapa bir hal aldığında mantarlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Daha sonra rendelediğimiz parmesan peynirini ilave edip karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Servis için yeşil yağ denilen sosumuzu hazırlıyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ içerisine kuru nane ve kekik katıp karıştırıyoruz. Sunum tabağına aldığımız Risotto’nun üzerinde gezdirdikten sonra artık Rissotto’muz hazır. Afiyet olsun…

Merhaba, harika bir bölümle karşınızdayım. Artık sizde etlerinizi lokum kıvamında pişirip afiyet ile yiyeceksiniz. Döküm tavada et pişirmenin püf noktaları ve harika bir dana bonfile tarifim için hemen videoyu izleyebilirsiniz.

MALZEMELER
Dana Bonfile
Tuz
Sıvı Yağ

YAPILIŞI
Öncelikle döküm tavamızı ocağın üzerine koyuyoruz ve ısıtıyoruz. İyice ısınma çok önemli. Tavadan dumanlar çıkacak seviyeye kadar ısınması gerekiyor. Bu sırada dana bonfile etlerimizi güzelce tuzluyoruz. Her tarafına yeterince tuzlama yapabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tavamız iyice ısındığında bir fırça yardımı ile yağlıyoruz. Daha sonra dana bonfileleri bir maşa yardımı ile tavamıza yatırıyoruz. Ortalama 3-4 içerisinde bir yüzü pişmiş olacaktır. Burada önemli olan nokta eti tek seferde çevirerek pişirmektir. O yüzden bir tarafın piştiğinden emin olduktan sonra diğer tarafı çeviriniz. Diğer tarafta piştikten sonra ister ahşap sunum tahtasına veya normal bir tabağa alıp dilimleyerek dana bifteklerinizi servis edebilirsiniz.

Merhaba, harika bir bölümle karşınızdayım. Bu bölümde bana bir sürü küçük şef eşlik ediyor. 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramında hem keyifli vakit geçirelim hem de sizler için harika tarifler verelim istedik. Dragon Breath diğer adıyla Ejderha Nefesi ve sıvı azotlu dondurma hazırladık. Gerçekten enfes oldu. Yiyen herkes çok sevdi. Özellikle çocuklar için çok sürprizlerle dolu bir tarif. Haydi hemen videoyu izleyin ve keyfini çıkarın.

Dragon Breath (Ejderha Nefesi) Tarifi

MALZEMELER

Mısır Cipsi

Sıvı Azot

YAPILIŞI

Plastik bir kap içerisine mısır cipslerini dökün. Daha sonra sıvı azot taşıma kabı içerisindeki sıvı azotu dikkatli bir şekilde kabın içerisine dökün. Elinize değdirmemeye çalışın. Yaklaşık olarak 1 paket cips için 1.5 su bardağı sıvı azot yeterli olacaktır. Göz hesabı ile dökebilirsiniz. Daha sonra hızlı bir şekilde kabın içerisinde sıvı azot ile mısır cipslerini karıştırın. Mısır cipsleri donmuş bir kıvam aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Yerken ağzını açarak ejderha nefesi çıkarmayı unutmayın.

Sıvı Azotlu Dondurma Tarifi

Malzemeler

Sıvı Azot

Kakao

Krema

Kaymak

Bal

Ahududu

Vanilya

YAPILIŞI

Öncelikle dondurmayı neyli yapacaksanız onları çelik bir kap içerisine karıştırın. Mesela ahududuları püre kıvamına getirin ve kaba koyun. Üzerine biraz kaymak, biraz krema ve bal dökerek iyice karıştırın. Kremamsı bir kıvam aldıktan sonra içerisine dikkatli bir şekilde sıvı azotu dökün ve hızlıca karıştırın. Sıvı azotu dondurma kıvamı alana kadar ekleyebilirsiniz. Daha sonra servis ederek afiyetle yiyebilirsin. Kakaolu ve vanilyalı tercihleri de aynı şekilde yapabilirsiniz.